Aprendizaje Basado en Proyectos 2022
ABP GASTRONOMÍA
Este martes 25 de octubre se realizó la actividad de cierre del proyecto “Optimizar los recursos alimentarios entregados por el Servicio de Salud”, el ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos) en el que trabajaron los estudiantes del 3ro medio D, Técnico en Gastronomía, del Liceo San Conrado.
Waleska Vera, docente de Gastronomía y ex alumna del establecimiento, explicó que el objetivo del proyecto es generar un recetario que tenga como insumos básicos los cremas y bebidas lácteas del Programa de Alimentación Complementaria del Adulto Mayor (PACAM), que entrega en Estado de Chile a través de los Centros de salud primaria.
La docente detalló que se trata de una idea que venía pensando hace algunos años y que surgió en una conversación con un ex compañero del Liceo, Mauricio Ormeño, Tens de bodega y distribución de alimento del Cesfam Balarmina Paredes, sobre cómo motivar a los adultos mayores a retirar y consumir estos alimentos. Esto le permitió ponerse en contacto con la Nutricionista Natalia Concha, y conseguir los insumos para trabajar y crear diferentes recetas.
El trabajo partió a fines de agosto bajo la metodología ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos), es decir estudiantes y docentes trabajaron de forma colaborativa en los seis módulos de la especialidad: Preparación, Diseño y Montaje de Buffet, Planificación de la producción, Higiene y Manipulación de alimentos, Recepción y Almacenamiento de Insumos y Elaboración de Alimentos de baja complejidad, a cargo de las profesoras Adriana Álvarez, Waleska Vera y Sergio Montes, además de Camila Ojeda en Lengua y Literatura, Néstor Pérez en Matemáticas y María José Olguín en Ciencias para la Ciudadanía.
El recetario, que contiene recetas de entradas, platos principales, postres, kuchen, queque y galletas, fue entregado en primera instancia a los adultos mayores que llegaron a la ceremonia de cierre del proyecto, además se entregaron cerca 50 copias al Cesfam, para que sean entregadas a los adultos mayores al momento de recibir los alimentos.
Berta Carrillo e Irene Serres.
Usurias del programa PACAM
Waleska Vera y Adriana Álvarez
Docentes de Gastronomía
ABP AGROPECUARIO
Durante este segundo semestre 2022, los estudiantes del 3ro C Técnico Agropecuario del Liceo San Conrado trabajaron bajo la metodología ABP (Aprendizaje Basado en Proyectos) para construir e implementar un invernadero en el establecimiento.
Rudy Bascuñán, docente de la especialidad y ex alumno del establecimiento, nos explicó que esta metodología, que se está utilizando desde el año 2020, les permite trabajar en forma colaborativa con otros docentes, en este caso, Claudia Muñoz (Lenguaje), Néstor Pérez, (Matemáticas), Eduardo Acevedo (Ciencias) y Sergio Montes (Alimentación y Pesaje), quienes se han ido uniendo al trabajo a medida que avanza el proyecto. Por su parte, Rudy está trabajando en los cuatro módulos que imparte: Manejo de suelo, Manejo de riego, Reproducción Vegetal y Control de plagas y enfermedades.
En este contexto, el día 18 de agosto los estudiantes participaron de una charla a cargo de Personal de PDTI de la comuna de Futrono, quienes les hablaron de los invernaderos, factores a tener en consideración a la hora de la construcción, tipos de invernadero y especial a cultivar.
Además, se han realizado dos salidas pedagógicas, la primera fue a un agricultor de Vista Hermosa el 24 de agosto, y la segunda 30 de agosto a la Almaciguera y jardín El Llolly en la comuna de Paillaco. El objetivo de estas visitas es que los estudiantes puedan conocer estos emprendimientos, “conocer que hortalizas tienen mejor un resultado, los tipos de invernadero”, explica Rudy Bascuñan.
A fines del mes de septiembre, los profesores involucrados en el ABP, el Director del Establecimiento, Armando Bravo, y la Jefa de la UTP, Beatriz Rosales, decidieron fue el proyecto que se concretó.
